Güzel ,Güneşli Bir Pazardan Merhabalar Hepinize!!! Dün öğleden sonra 25 yıllık dostlarımla bir araya geldik….Daha önce bende toplanmış ve sonraki buluşmalarımızda yöresel lezzetler pişirmeyi planlayarak ayrılmıştık…Sevgili Nurtenciğimde bir araya geldik…Çok güzel yemekler hazırlamıştı sağolsun,yedik içtik,sohbetler ettik….Ellerine sağlık arkadaşım,can dostum…. Yöresel yemeğimiz ekşili…. Tarif için tıkkkk… Masasüperdi…. Erzincana özel ekşili, ve içine tandır ekmeği doğrandığına dikkat [...]
‘YÖRESEL YEMEKLER’ Kategorisi için Arşiv
17 May
TAVA PİLAVI
Günaydınlar Efendim!!!Gününüz aydın neşeniz bol olsun!!! Yöresel yemekler her yerde farklı isimlerle anılır….Aslında Tava Pilavı dediğimiz sebzeli bulgur pilavı …Çok büyük bir bulgur sever olarak bu pilavın hayranı olduğumu söylemeliyim….Kızlarımı ve oğlumu da bulgursever olarak yetiştirdim….Eşim evlendiğimizde hiç bulgur yemezdi ama artık oda alıştı ve az da olsa yiyor…Bulgur buğdayın en güzel ürünü,hayat kaynağı… Şimdi [...]
17 Nis
KEŞKEK
Merhabalar Sevgili İzleyenlerim!!! Mis gibi keşkekle geldim bugün….. Üzerine pul biberle yapılmış bol tereyağı…Gerçekten mükemmel bir lezzet…. Yapılışı da çok basit…Eski bir yemek keşkek ….Hatta eski düğünlerin baş yemeğiymiş….Belki şimdilerede hala vardır…Önceleri pek bilmezdim ama 2 senedir öğrendim yapıyorum….5-6 kişilik olacak şekilde tarifini veriyorum….Yarım kğ aşurelik buğday (bizdeki adı gendime) yıkanır ve düdüklü tencereye konur….İçine [...]
15 Nis
KEŞKEK
Merhabalar Sevgili İzleyenlerim!!! Mis gibi keşkekle geldim bugün….. Üzerine pul biberle yapılmış bol tereyağı…Gerçekten mükemmel bir lezzet….Yapılışı da çok basit…Eski bir yemek keşkek ….Hatta eski düğünlerin baş yemeğiymiş….Belki şimdilerede hala vardır…Önceleri pek bilmezdim ama 2 senedir öğrendim yapıyorum….5-6 kişilik olacak şekilde tarifini veriyorum….Yarım kğ aşurelik buğday (bizdeki adı gendime) yıkanır ve düdüklü tencereye konur….İçine parça [...]
30 Nis
>KESME ÇORBA
> GÜNAYDIN!!! HAYIRLI CUMALAR!!! Mis gibi sarmısaklı kesme çorbanın tarifini vereceğim sizlere…Eeee yemek bloguyum değil mi?Hep elişi olmaz ki…Yöresel Köfteli Erzincan Un çorbasının köftesiz hali diyebiliriz bu çorbaya…Bir baş soğanı minik minik doğrayıp 2 yemek kaşığı tereyağında veya sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavuruyorsunuz…Üzerine 1,5 litre kadar su koyuyorsunuz…Kaynamaya başlayınca 1 kase kesme çorbayı (hamurdan kesilmiş çorbalık) [...]
16 Nis
>AKŞAM MENÜSÜ
> Kabak dolması…..Kuzukulaklı-telli kaşarlı-cevizli salata…. Veeee ilimizin meşhur tatlısı kasefe….Aslında dolmadan önce patates çorbası vardı ama görüntüleyemedim…Ama tarif isterseniz TIK!!Güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle!!!
30 Eki
>CIVRILA
> Daha önce burada ıspanaklısını yayınladığım CIVRILA yöresel bir yemek… Çocuklar içinde çok besleyici ve lezzetli …Bu resimde görmüş olduğunuz ise yeşil fasulyeli… Denemenizi tavsiye ederim….
26 Eki
>TİRİT
> Tirit normalde kırmızı etle yapılırmış,ama ben hep tavuk etiyle yedim…Rahmetli babamın bir numaralı yemeğiydi…Bir ziraatçi olarak tavukları kendisi bahçemizde besler ve hafta sonları kendi elleriyle keser,temizler bize yedirirdi…Ziraat Teknisyeniydi ve bu işlerden çok iyi anlardı…O tavukların lezzeti çocukluğumda bir yerlerde kaldı…Bulamıyorum artık yok öyle lezzetli tavuklar…Ama olanlarıyla idare ediyoruz…Eşim tavuk sevmediği için ona yedirme [...]
1 Şub
>KASEFE
> Erzincana özgü,kayısı kurusundan yapılan ,çok besleyici ve çok faydalı bir tatlı….Belki başka yörelerde de farklı isimlerle yapılıyor olabilir.Erzincanda hemen her evde yapılır.Eskiden sadece yemek olarak da yenirmiş.Ama şmdilerde altarnatif tatlı çeşitleri arasında yer alyor.Evet şimdi yapılışını anlatayım;İstediğiniz miktarda kayısı kurusunu yıkayıp tencereye koyuyorsunuz.Üzerine damak zevkinize göre az veya çok miktarda toz şeker koyup,suyunu da [...]
31 Oca
>CIVRILA
> Ne zamandır yayınlamak istiyordum,fırsat bulamadım resimleri atmaya…..Bugün yayınlıyorum aslında herkesin bildiği birşey değil bu…Yemekteyiz yarışmasında olsa çok eleştiri alır belkide.Erzincanın Kemah ilçesine ait bir yemek CIVRILA…..Ispanaktan ve yeşil fasulyeden yapılabilir………. Şimdi gelelim yemeğin yapılışına; MALZEMELER: ——————– Yarım Demet Ispanak 1 Baş Soğan 2 yemek kaşığı salça Çorbalık kesilmiş erişte Tuz,karabiber,Pul Biber 1 [...]
